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宁远:移民新村义诊忙牛亚岭村的腊肉香喷喷
2019-01-08 10:41           来源: 永州日报 【字体:   打印

“永州日报”(记者单明海)“五头猪肥而强壮。传统的瑶族方法是将猪肉制成培根。价格是鲜肉的两倍多。”新年伊始,在宁远县九寨山妖族乡牛雅岭村,村民冯全家正在杀猪。前来帮助的村民正在切割被杀死的猪肉片,并用盐反复切碎肉块,将它们放在绳子上,然后将它们放入水槽中。与前几年的鲜肉销售不同,今年冯峰的五头猪全部腌制成培根。

牛亚岭村靠近九Mountain山国家森林公园。全村现有户籍人口290户,1014人,其中贫困户94户,379人。它不仅是省级贫困村,也是全国17个贫困示范村之一。原来的古瑶寨还保留着古朴的瑶族人的悬脚建筑和瑶族人的坐席仪式,原始的生态瑶族婚礼等风情。 2006年,牛亚玲古瑶寨被认定为省级文物保护单位,游客前来参观特色住宅,体验瑶族风情。游客人数不断增加,给村里的姚家培根带来了火灾。

随着牛亚玲培根的声誉,对姚家培根的需求越来越大,传统的家庭作坊生产已不能满足市场需求。 2016年,该村建立了养猪合作社和培根加工厂,采用“加工厂+农户”模式,大力发展生猪加工项目,将仔猪分发到农家熟食。当猪长到大约100公斤时,合作社将以商定的价格回收,然后在培根加工厂屠宰形成培根。

目前,牛亚岭村已初步形成了土壤养猪和培根加工相结合的产业链。全村基本实现了全村94个贫困户的全覆盖,每年可使贫困户收入增加1000多元。

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